Gør smagen grøn: Rosenkål i november
Nyd smagen af efterår: Prøv en lækker svampepostej.
Indlæg af Mariann
2. salon: Osmose – holdbarhed, konsistens og smagsintensitet
Osmose sker, når vi tilbereder mad for at forlænge holdbarhed, for at ændre i konsistens og for at øge smagsintensitet.
NatMad – oversigt salon 1-8
Få et overblik over salon 1-8: temaer, emner og oplægsholdere.
1. salon: Iskrystaller
Lær om en af vands tre tilstandsformer – fast – i form af iskrystaller. En tilstandsform man især arbejder med, når man laver is.
Gør smagen grøn – squash i august
Squash, courgette, zucchini – det skønne sommergræskar har mange navne. De kan være aflange og runde, tykke og tynde, grønne, gule og helt lyse. I workshoppen her skal du tilberede squash på tre forskellige måder. Hent workshoppen her.
Smagens Dags website
Her på Smagens Dags website kan du finde alle de tidligere smageforløb, vi har udarbejdet. Find de mange forskellige smageforløb her. Desuden tilføjer vi hver måned en ny Månedens smag. Hent Månedens Smag her. Alle læremidler her på siden er gratis, lige til at downloade til din egen undervisning.
Gør smagen grøn – blomkål i juni
Blomkål er en af de mest brugte grøntsager på vores breddegrader. Dels er det en billig grøntsag, dels smager den godt, og så er der utrolig mange måder at bruge blomkålen på. I workshoppen her skal du prøve at smage to spændende retter med blomkål: Bagte blomkålssteaks og blomkålshummus. Hent workshoppen her.
Gør smagen grøn – asparges i maj
Asparges har sæson fra maj og frem til Sankt Hans, 24. juni. De grønne asparges kan spises næsten rå, mens de hvide skal koge et par minutter. I workshoppen her prøver du en lækker frokostret med både hvide og grønne asparges – med en smagfuld ærtecreme og et pocheret æg til. Hent workshoppen her.
Gør smagen grøn – porrer i april
Porren er i familie med løg, hvidløg, skalotteløg – og alle de andre løg. Denne Allium-familie er sprængfyldt med smag og gode egenskaber for kroppen. Så hop med, og prøv en velsmagende porre-frittata. Hent workshoppen her.
Gør smagen grøn – kartofler i marts
Kartoflen fortjener en stor plads i vores køkkener. Den smager fantastisk, er bæredygtig at producere – og så er den sund og nem at tilberede på mange forskellige måder. I workshoppen her laver du lækre kartoffelfrikadeller. https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/02/Ma%CC%8Anedens-Smag_Kartofler_Marts.pdf?media=1708445524
Gør smagen grøn – grønkål i februar
Grønkål er både en sund og bæredygtig råvare, der kan tilføre bittert og sødt til mange retter. Grønkålen er meget hårdfør, og den kan tåle at stå ude hele året, også i frost. Hvis man undlader at plukke den øverste top, kommer der løbende nye blade netop der, så snart det bliver lidt lunt i […]
