Sukker, honning og søde sager er ofte skældt ud for at være usunde. Det er også rigtigt, at vi ikke bare skal fylde os med rene sukkerprodukter. Brugt med omtanke kan sukker og honning dog bidrage med både smag og vigtige gastronomiske funktioner. I workshoppen her skal du prøve at sætte den søde smag sammen med de spændende rodfrugter.
Er du også pjattet med de mørke, lækre småkager med hvidt fyld? I workshoppen her bager du dem selv – og afprøver forskellige fyldige cremer med skønne smage. God december – hent workshoppen her.
Prøv at arbejde med efterårets lækre nødder – friske, ristede eller i salater og kager. Nødderne giver både smag og fylde til retterne. I workshoppen her kan du eksperimentere med nøddernes smag, duft og lyd – og bage en skøn nøddekage.
Er du skrap til at skrabe og koge de lækre nye kartofler helt perfekte? I workshoppen her får du inspiration til det hele – også til at tilberede kartoflerne til en ny og meget smagfuld ret.
Det vi spiser af kål, vokser mest over jorden – bladene, hovederne og blomsterknopperne (som broccoli og blomkål). Derfor er det vigtigt, at der ikke er sprøjtegift på kålen, vi spiser. Det er sundest for både os og naturen at vælge økologisk kål. I workshoppen her får du masser af viden og inspiration til lave velsmagende retter med bladkål.
Du kan hente:
Økologi og bladkål_ Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er: Tjek din viden om økologi og bladkål
Økologi og bladkål_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo: Økologi og bladkål, teori, noter og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Hvide bønner er ligesom de grønne bønner en bælg med frø på stribe. I sig selv smager de ikke af så meget. I workshoppen her skal du eksperimentere med at give skønne smage til de hvide bønner.
Du kan hente:
Hvide bønner_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om hvide bønner
Hvide bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo: Hvide bønner, teori, noter og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Løg er en hårdfør grøntsag, vi nemt kan dyrke i Danmark. De har en god lang sæson, og løgene kan gemmes. De har også både en del blade og folder, hvor rester af pesticid kan sidde. Derfor er det en god idé at vælge økologiske løg. I workshoppen her lærer du både om økologi og løg.
Du kan hente:
Økologi og løg_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om økologi og løg
Økologi og løg_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo_om økologi og løg
Videoklip til inspiration:
Grønne bønner smager ikke af så meget i sig selv. Derfor er det en god idé at servere dem i en smagfuld sovs. Bønner kan også være fyld i retter, der i sig selv smager af noget. Bønnesmagen i de friske grønne bønner er god, men den har brug for kontraster. Det skal du nu eksperimentere med i denne workshop.
Du kan hente:
Grønne bønner_Elevmateriale med eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om grønne bønner
Grønne bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo_Grønne bønner_teori og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Friske jordbær har en blød og saftig konsistens, og sammen med en fed creme eller flødeis får de en fantastisk fyldig mundfølelse. Det er netop det, denne workshop handler om: Prøv, hvordan du med få ingredienser kan give mere fylde og dybde til jordbærrets smag.
Vidste du, at rabarber egentlig er en grøntsag – men perfekt i kager?
I workshoppen her skal du arbejde med de saftige, røde stængler og lave en lækker rabarberkage.
Glæd dig til at bage, pynte med marengs og give smagen fylde med en lækker creme!
I workshoppen her laver du små lækre madtærter. Grøntsager er lækkert fyld, og vi har skiftet flæsket ud med soltørrede tomater, der kan minde lidt om bacon i smagen.
Jordskokker kan ligne en knoldet udgave af en aflang kartoffel, men den indeholder ikke stivelse som kartofler. I denne workshop skal du stege jordskokker i ovnen, mens du tilbereder en fyldig bønnemos til. Hent workshoppen her.
Smagens Dag