Giv planterne smag – Bygotto i februar

Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.

Hent workshoppen her:

Giv planterne smag: Kikærter i januar

Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.

Hent workshoppen her: Kikærter

Smag på fremtiden – julepaté i december

Julegrisen serveret som paté med svampe og bacon.

Smag på fremtiden – rødbeder i oktober

Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdf?media=1708445524Hent workshoppen her.

Smag på fremtiden – radiser i juni

Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.

Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.

Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.

Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.

Smag på fremtiden – kylling i maj

Brug hele kyllingen – så er der mad til mange lækre og velsmagende retter. I workshoppen her får du idé til at prøve blandt andet en skøn kyllingesalat. Hent workshoppen her

Smag på fremtiden – Æg i april

Smag på fremtiden: Zuppa italiano

I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.

Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.

Hent workshoppen her

Gør smagen grøn: Rødkål i december

Prøv den klassiske kogte rødkål med masser af syre- og sukkersmag. I workshoppen her kan du eksperimentere med forskellige smage i din rødkål.

Hent workshoppen her.

Whole red cabbage and slice isolated on white background.