Mariann Bach NielsenGør smagen sød i august – hindbærsnitter
Hindbærrene er både søde og syrlige. I workshoppen her bruger du råsyltede hindbær i de små lækre hindbærsnitter. Som et ekstra sødt element kan du bruge hjemmelavet flormelis. Hent workshoppen her
Gør smagen sød i juni – citronmåne-muffins
I denne måneds workshop skal du bage citronmåne-muffins. Du laver en luftig og lækker rørt dej – og tilsætter både sød og syrlig smag.
Gør smagen sød i maj – få tomaten til at smage
Vi har grønne, gule, orange og røde tomater, og vi har cherry, datorino, blommetomater, bøftomater, og helt almindelige tomater. I workshoppen her prøver du at lave 3 velsmagende retter med de lækre tomater – og du eksperimenterer med at løfte smagen med et nip sukker.
Smagens DagGør smagen sød – pisket dej i april
Roulade er en pisket dej uden fedtstof, også kaldet sukkerbrødsdej. Derfor er det lækkert med et fyld med fedtstof som kakaosmørcreme eller flødeskum med friske bær, men syltetøj er også skønt. Prøv selv at bage de lækreste roulader i denne workshop.
Gør smagen sød – sødt krydderi i marts
Sovs, sauce og dressing, tykke som tynde, varme som kolde, har det fornemme formål at øge velsmagen af den ret, det serveres til. I workshoppen her arbejder du med sovse og dressinger, smagt til med sødt.
Gør smagen grøn i november – rosenkål
Rosenkål kan vi spise rå, stegt, kogt eller bagt i ovnen. Rosenkål er frisk og sprød og kan være lidt bitter i smagen. Så giv den gerne lidt sødme fra tørret frugt eller honning og lidt syre fra citrus eller æbler. Rosenkål er et meget bæredygtigt valg. De kan stå ude på marken hele vinteren, og du kan gemme dem i en tætsluttende beholder i køleskabet.
Hent workshoppen her: November_Månedens Smag 2022
Gør smagen grøn i oktober – svampe
I Danmark findes der cirka 60 svampe, der er interessante at spise. Nogle kan dyrkes – det kan de, hvis de kan leve på dødt materiale, mens andre lever i symbiose (venskabeligt samarbejde) med andre planter. De sidstnævnte kan vi ikke dyrke. Det, vi kalder svampen, er faktisk kun frugtlegemet på et stort underjordisk netværk, der hedder myceliet. Svampe er en god næringskilde med både B-vitaminer, mineraler og proteiner. Og så smager de fremragende.
Hent workshoppen med svampe her:
Smag på fremtiden – julepaté i december
I Danmark har vi lang tradition for at spise gris til jul. Her kan du give grisen smag med svampe og bacon og prøve en nem og lækker julepaté. Hent workshoppen her.
Smag på fremtiden – krydderurter i august
Krydderurter er gode til at gøre maden ekstra velsmagende og give den et pift. Hvis du gerne vil gemme krydderurternes dejlige smag, kan du sagtens selv tørre dem. Det er smart at tørre vores egne krydderurter og gemme dem i lufttætte glas. Sådan sparer vi på både emballage og transport i forhold til at købe de dyre krydderier i butikken.
Prøv selv at tørre krydderurter. Hent workshoppen her.
Smag på fremtiden – æg i april
Æg er både en klimavenlig kilde til protein og en fantastisk råvare med masser af madtekniske egenskaber.
Prøv og smag et par af egenskaberne af i denne workshop: Æg i april.
Gør smagen sød – karamel i februar
Så skal vi i gang med gyldne hjemmelavede karameller, flydende karamel og den lækreste smagfulde karamelsauce. Det kræver god teknik at smelte sukkeret til lige præcis den rette farve og smag.
Gør smagen sød – glaserede rodfrugter i januar
Sukker, honning og søde sager er ofte skældt ud for at være usunde. Det er også rigtigt, at vi ikke bare skal fylde os med rene sukkerprodukter. Brugt med omtanke kan sukker og honning dog bidrage med både smag og vigtige gastronomiske funktioner. I workshoppen her skal du prøve at sætte den søde smag sammen med de spændende rodfrugter.
