10. Økologi og bladkål

/i , ,

Det vi spiser af kål, vokser mest over jorden – bladene, hovederne og blomsterknopperne (som broccoli og blomkål). Derfor er det vigtigt, at der ikke er sprøjtegift på kålen, vi spiser. Det er sundest for både os og naturen at vælge økologisk kål. I workshoppen her får du masser af viden og inspiration til lave velsmagende retter med bladkål.

Du kan hente:

Økologi og bladkål_ Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter

Tip en 13’er: Tjek din viden om økologi og bladkål

Økologi og bladkål_PowerPoint med teori og baggrund

Lærerinfo: Økologi og bladkål, teori, noter og prøveoplæg

9. Hovedkål

/i ,

Hovedkål er den gruppe af kål, der har tynde blade tæt samlet i et ”hoved”. Vi har altid spist kål, fx grønkål allerede i bronzealderen. Det blev populært at tage kål med, da vi i slutningen af middelalderen begyndte at rejse med skib på langfart. Og så er kålen en fantastisk superfood for din krop. I workshoppen her skal vi afprøve forskellige metoder til at få kålen til at smage fantastisk.

Du kan hente:

Hovedkål Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter

Tip en 13’er: Tjek din viden om hovedkål

Hovedkål_PowerPoint med teori og baggrund

Lærerinfo: Hovedkål teori, noter og prøveoplæg

8. Hvide bønner

/i ,

Hvide bønner er ligesom de grønne bønner en bælg med frø på stribe. I sig selv smager de ikke af så meget. I workshoppen her skal du eksperimentere med at give skønne smage til de hvide bønner.

Du kan hente:

Hvide bønner_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter

Tip en 13’er_Tjek din viden om hvide bønner

Hvide bønner_PowerPoint med teori og baggrund

Lærerinfo: Hvide bønner, teori, noter og prøveoplæg

Smagens Dag

7. Økologi og løgfamilien

/i , ,

Løg er en hårdfør grøntsag, vi nemt kan dyrke i Danmark. De har en god lang sæson, og løgene kan gemmes. De har også både en del blade og folder, hvor rester af pesticid kan sidde. Derfor er det en god idé at vælge økologiske løg. I workshoppen her lærer du både om økologi og løg.

Du kan hente:

Økologi og løg_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter

Tip en 13’er_Tjek din viden om økologi og løg

Økologi og løg_PowerPoint med teori og baggrund

Lærerinfo_om økologi og løg

6. Grønne bønner

/i ,

Grønne bønner smager ikke af så meget i sig selv. Derfor er det en god idé at servere dem i en smagfuld sovs. Bønner kan også være fyld i retter, der i sig selv smager af noget. Bønnesmagen i de friske grønne bønner er god, men den har brug for kontraster. Det skal du nu eksperimentere med i denne workshop.

Du kan hente:

Grønne bønner_Elevmateriale med eksperimenter og opskrifter

Tip en 13’er_Tjek din viden om grønne bønner

Grønne bønner_PowerPoint med teori og baggrund

Lærerinfo_Grønne bønner_teori og prøveoplæg

5. Asparges

/i , , , ,

Asparges er en grøntsag, som altid har været set på som meget fin og dyrt at spise. Nu om dage finder du asparges på næsten alle menuer rundt om i landet i den korte sæson fra maj til juni. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med forskellige tilberedninger af den smagfulde grøntsag.

Du kan hente:

Asparges – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om asparges

Asparges: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Asparges

Videoklip til inspiration:

4. Hvede

/i

Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.

Du kan hente:

Hvede – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om hvede

Hvede: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Hvede

Videoklip til inspiration:

3. Tørrede ærter

/i

Da indholdet af proteiner er højt i tørrede ærter, kan vi få den dejlige umami-smag frem, når vi bruger varme til at tilberede ærterne. I materialet her dykker vi blandt andet ned i historien bag retten Gule ærter.

Du kan hente:

Tørrede ærter – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om tørrede ærter

Tørrede ærter: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Tørrede ærter

Videoklip til inspiration:

2. Byg

/i

Her kan du møde Nordens ris, nemlig kornsorten byg.

Nu skal du eksperimentere med at tilsætte forskellige smage gennem kogelagen eller ved at sautere og give smag til bygkornene.

Du kan hente:

Byg – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om byg

Byg: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Byg

Videoklip til inspiration:

1. Kikærter

/i

Se nærmere på en af de spændende bælgfrugter: Kikærten – sprængfyldt med protein og med masser af muligheder for at tilberede med skønne smage.

Du kan hente:

Kikærter: Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om kikærter

Kikærter: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Kikærter

Videoklip til inspiration: