Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.
Du kan hente:
Hvede – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om hvede
Hvede: PowerPoint med baggrund og teori
Da indholdet af proteiner er højt i tørrede ærter, kan vi få den dejlige umami-smag frem, når vi bruger varme til at tilberede ærterne. I materialet her dykker vi blandt andet ned i historien bag retten Gule ærter.
Du kan hente:
Tørrede ærter – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om tørrede ærter
Tørrede ærter: PowerPoint med baggrund og teori
Her kan du møde Nordens ris, nemlig kornsorten byg.
Nu skal du eksperimentere med at tilsætte forskellige smage gennem kogelagen eller ved at sautere og give smag til bygkornene.
Du kan hente:
Byg – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om byg
Byg: PowerPoint med baggrund og teori
Lærerinfo: Byg
Se nærmere på en af de spændende bælgfrugter: Kikærten – sprængfyldt med protein og med masser af muligheder for at tilberede med skønne smage.
Du kan hente:
Kikærter: Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om kikærter
Kikærter: PowerPoint med baggrund og teori
