5. Asparges

/i , , , ,

Asparges er en grøntsag, som altid har været set på som meget fin og dyrt at spise. Nu om dage finder du asparges på næsten alle menuer rundt om i landet i den korte sæson fra maj til juni. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med forskellige tilberedninger af den smagfulde grøntsag.

Du kan hente:

Asparges – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om asparges

Asparges: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Asparges

Videoklip til inspiration:

4. Hvede

/i

Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.

Du kan hente:

Hvede – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om hvede

Hvede: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Hvede

Videoklip til inspiration:

3. Tørrede ærter

/i

Da indholdet af proteiner er højt i tørrede ærter, kan vi få den dejlige umami-smag frem, når vi bruger varme til at tilberede ærterne. I materialet her dykker vi blandt andet ned i historien bag retten Gule ærter.

Du kan hente:

Tørrede ærter – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om tørrede ærter

Tørrede ærter: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Tørrede ærter

Videoklip til inspiration:

2. Byg

/i

Her kan du møde Nordens ris, nemlig kornsorten byg.

Nu skal du eksperimentere med at tilsætte forskellige smage gennem kogelagen eller ved at sautere og give smag til bygkornene.

Du kan hente:

Byg – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om byg

Byg: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Byg

Videoklip til inspiration:

1. Kikærter

/i

Se nærmere på en af de spændende bælgfrugter: Kikærten – sprængfyldt med protein og med masser af muligheder for at tilberede med skønne smage.

Du kan hente:

Kikærter: Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om kikærter

Kikærter: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Kikærter

Videoklip til inspiration: