Gør smagen grøn – porrer i april

Porren er i familie med løg, hvidløg, skalotteløg – og alle de andre løg. Denne Allium-familie er sprængfyldt med smag og gode egenskaber for kroppen. Så hop med, og prøv en velsmagende porre-frittata. 

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – ni-kål i april

I gamle dage var vi måske bedre til at få spist alle resterne af råvarerne. Husmødrene var skrappe til at finde alle de gode smage og få dem brugt i forskellige retter. Her i det tidlige forår kan du prøve en af de gamle retter: Ni-kålssuppe. Som navnet antyder, skulle der helst være ni slags kål – eller bare ni slags grønt i suppen.

Find mindst ni slags kål eller andet grønt, og lav en smagfuld suppe.

Hent workshoppen om ni-kålssuppe her.

h

Aktuelt i april – Sennep

Måske er det dig der skal sørge for sennep til årets påskeretter? Det er sjovt at lave, og så smager det rigtig godt.

Hent workshoppen her.

Madkultur – Store bededag

At spise varme hveder aftenen før store bededag er en gammel skik. Dengang var hvedebrød bagt af hvidt hvedemel en særlig luksus, som man kun spiste til festdage og specielle lejligheder. Bageren skulle jo også holde fri på store bededag og måtte derfor ikke bage frisk brød. I stedet bagte bagerne ekstra
mange hvedeknopper torsdag aften. Hvedeknopper er firkantede boller, der er bagt af hvidt hvedemel. Så kunne man dagen efter skære hvedeknopperne over, varme og riste dem og spise dem. Derfor kaldte man dem varme hveder.

Hent workshoppen her.

Smag på rabarber i april

I april måned skal du undersøge smagen i rabarber. Rabarber er den første plante, man kan høste i Danmark om foråret. Rabarberstilkene trækkes op, og man skærer bladet og det nederste af stilken af.  Rababerstilken kan nu tilberedes, og rababersmagen kan bruges på mange måder.

Hent workshoppen om rabarber her.