Giv planterne smag – hvide bønner i oktober

Nu bliver det køligere udenfor – og tiden er inde til skønne smagfulde gryderetter. I denne måned kan du lave Ribolitta med hvide bønner og masser af smag. Hent workshoppen her.

5. Asparges

Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.

Du kan hente:

Asparges – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift

Tip en 13’er: Tjek din viden om asparges

Asparges: PowerPoint med baggrund og teori

Lærerinfo: Asparges

Videoklip til inspiration:

Giv planterne smag – bønner i august

Grønne bønner tilhører bælgfrugterne. De adskiller sig fra størstedelen af de bælgfrugter, der spises på

verdensplan, ved at blive spist umodent, friskt og bare dampet, blancheret eller stegt. Hent workshoppen her, og prøv månedens grønne smag.

Giv planterne smag – spinat og asparges i maj

Spinat og asparges er lækre grønne delikatesser, som titter frem af jorden i maj. I workshoppen her skal du arbejde med begge – og sætte ekstra knald på smagen med en grøn pesto.

Hent workshoppen her.

Giv planterne smag – bulgur i april

Bulgur er dampede afskallede knækkede hvedekerner. Når du tilsætter masser af smag, kan du trylle lækre og sunde retter frem med bulgur. I denne workshop skal du lave: Bulgurpilav med broccoli, peberfrugt og feta.

Hent workshoppen her.

Giv planterne smag – Bygotto i februar

Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.

Hent workshoppen her:

Giv planterne smag: Kikærter i januar

Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.

Hent workshoppen her: Kikærter

Smag på fremtiden – rødbeder i oktober

Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdf?media=1708445524Hent workshoppen her.

Smag på fremtiden – radiser i juni

Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.

Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.

Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.

Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.

Smag på fremtiden: Zuppa italiano

I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.

Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.

Hent workshoppen her

Gør smagen grøn: Rødkål i december

Prøv den klassiske kogte rødkål med masser af syre- og sukkersmag. I workshoppen her kan du eksperimentere med forskellige smage i din rødkål.

Hent workshoppen her.

Whole red cabbage and slice isolated on white background.