Sukker, honning og søde sager er ofte skældt ud for at være usunde. Det er også rigtigt, at vi ikke bare skal fylde os med rene sukkerprodukter. Brugt med omtanke kan sukker og honning dog bidrage med både smag og vigtige gastronomiske funktioner. I workshoppen her skal du prøve at sætte den søde smag sammen med de spændende rodfrugter.
Er du skrap til at skrabe og koge de lækre nye kartofler helt perfekte? I workshoppen her får du inspiration til det hele – også til at tilberede kartoflerne til en ny og meget smagfuld ret.
Det vi spiser af kål, vokser mest over jorden – bladene, hovederne og blomsterknopperne (som broccoli og blomkål). Derfor er det vigtigt, at der ikke er sprøjtegift på kålen, vi spiser. Det er sundest for både os og naturen at vælge økologisk kål. I workshoppen her får du masser af viden og inspiration til lave velsmagende retter med bladkål.
Du kan hente:
Økologi og bladkål_ Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er: Tjek din viden om økologi og bladkål
Økologi og bladkål_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo: Økologi og bladkål, teori, noter og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Hvide bønner er ligesom de grønne bønner en bælg med frø på stribe. I sig selv smager de ikke af så meget. I workshoppen her skal du eksperimentere med at give skønne smage til de hvide bønner.
Du kan hente:
Hvide bønner_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om hvide bønner
Hvide bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo: Hvide bønner, teori, noter og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Løg er en hårdfør grøntsag, vi nemt kan dyrke i Danmark. De har en god lang sæson, og løgene kan gemmes. De har også både en del blade og folder, hvor rester af pesticid kan sidde. Derfor er det en god idé at vælge økologiske løg. I workshoppen her lærer du både om økologi og løg.
Du kan hente:
Økologi og løg_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om økologi og løg
Økologi og løg_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo_om økologi og løg
Videoklip til inspiration:
Grønne bønner smager ikke af så meget i sig selv. Derfor er det en god idé at servere dem i en smagfuld sovs. Bønner kan også være fyld i retter, der i sig selv smager af noget. Bønnesmagen i de friske grønne bønner er god, men den har brug for kontraster. Det skal du nu eksperimentere med i denne workshop.
Du kan hente:
Grønne bønner_Elevmateriale med eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om grønne bønner
Grønne bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo_Grønne bønner_teori og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
I workshoppen her laver du små lækre madtærter. Grøntsager er lækkert fyld, og vi har skiftet flæsket ud med soltørrede tomater, der kan minde lidt om bacon i smagen.
Jordskokker kan ligne en knoldet udgave af en aflang kartoffel, men den indeholder ikke stivelse som kartofler. I denne workshop skal du stege jordskokker i ovnen, mens du tilbereder en fyldig bønnemos til. Hent workshoppen her.
I denne workshop har vi ladet os inspirere af den vidunderlige ret Palak Panir. Her prøver du, hvordan grønkål i sæson kan blive til en lækker fyldig grøn aftensmad med linser og courgette. Du kan hente workshoppen her.
I denne workshop skal du give grønkål og rødkål smag og sammensætning, som kan passe til jul. Hent workshoppen her:
Prøv selv at fermentere grønsager til en lækker velsmagende kimchi.
Nu bliver det køligere udenfor – og tiden er inde til skønne smagfulde gryderetter. I denne måned kan du lave Ribolitta med hvide bønner og masser af smag. Hent workshoppen her.
Smagens Dag
Smagens Dag