Giv planterne smag – Bygotto i februar

Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.

Hent workshoppen her:

Giv planterne smag: Kikærter i januar

Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.

Hent workshoppen her: Kikærter

Smag på fremtiden – rødbeder i oktober

Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdf?media=1708445524Hent workshoppen her.

Smag på fremtiden – radiser i juni

Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.

Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.

Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.

Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.

Smag på fremtiden: Zuppa italiano

I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.

Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.

Hent workshoppen her

Gør smagen grøn: Rødkål i december

Prøv den klassiske kogte rødkål med masser af syre- og sukkersmag. I workshoppen her kan du eksperimentere med forskellige smage i din rødkål.

Hent workshoppen her.

Whole red cabbage and slice isolated on white background.

Gør smagen grøn – squash i august

Squash, courgette, zucchini – det skønne sommergræskar har mange navne. De kan være aflange og runde, tykke og tynde, grønne, gule og helt lyse. I workshoppen her skal du tilberede squash på tre forskellige måder.

Hent workshoppen her.

Gør smagen grøn – blomkål i juni

Blomkål er en af de mest brugte grøntsager på vores breddegrader. Dels er det en billig grøntsag, dels smager den godt, og så er der utrolig mange måder at bruge blomkålen på.

I workshoppen her skal du prøve at smage to spændende retter med blomkål: Bagte blomkålssteaks og blomkålshummus.

Hent workshoppen her.

Gør smagen grøn – asparges i maj

Asparges har sæson fra maj og frem til Sankt Hans, 24. juni. De grønne asparges kan spises næsten rå, mens de hvide skal koge et par minutter. I workshoppen her prøver du en lækker frokostret med både hvide og grønne asparges – med en smagfuld ærtecreme og et pocheret æg til.

Hent workshoppen her.

Gør smagen grøn – porrer i april

Porren er i familie med løg, hvidløg, skalotteløg – og alle de andre løg. Denne Allium-familie er sprængfyldt med smag og gode egenskaber for kroppen. Så hop med, og prøv en velsmagende porre-frittata. 

Hent workshoppen her.

Gør smagen grøn – kartofler i marts

Kartoflen fortjener en stor plads i vores køkkener. Den smager fantastisk, er bæredygtig at producere – og så er den sund og nem at tilberede på mange forskellige måder. I workshoppen her laver du lækre kartoffelfrikadeller.

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/02/Ma%CC%8Anedens-Smag_Kartofler_Marts.pdf?media=1708445524