Giv planterne smag – bulgur i april
Bulgur er dampede afskallede knækkede hvedekerner. Når du tilsætter masser af smag, kan du trylle lækre og sunde retter frem med bulgur. I denne workshop skal du lave: Bulgurpilav med broccoli, peberfrugt og feta.
Giv planterne smag – flækærter i marts
Flækærter er ærter, hvor den yderste hinde er fjernet, så ærterne flækker i de to halvdele. De fine grønne ærter er marv-ærter. De gule ærter er skal-ærter, som dyrkes til de er helt modne og gule. I workshoppen her prøver du at lave den gamle klassiske ret: Gule ærter.
2023: Smag på fremtiden
SMAGENS DAG giver i år bud på mad – både i Månedens Smag og i årets materiale – der kan bidrage til en række vigtige tiltag for at være med til at passe på fremtiden. Målet er, at maden stadig kan smage godt for de kommende generationer.
Materialet fokuserer på disse emner:
- Det gælder om at skabe lyst til at passe på vores jord
- Vælg kød med omtanke
- Giv smag til bælgfrugter, og tag en tur til vandet
- Svampe er fremtiden
- Grønt, sæson og masser af krydderier uden madspild
Månedens Smag – og NatMad – Naturvidenskab & Mad
Husk også, at du hele året kan finde masser af inspiration til din undervisning i madkundskab og STEM-fagene.
Hver måned finder du en workshop, som passer til sæsonen og temaet: Smag på fremtiden.
Til valgfag i madkundskab og tværfagligt samarbejde med fx fysik, kemi og biologi, har vi en række spændende undervisningsmaterialer under emnet: Natmad – Naturvidenskab & Mad.
Giv planterne smag – Bygotto i februar
Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.
Giv planterne smag: Kikærter i januar
Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.
Hent workshoppen her: Kikærter
Smagens DagSmag på fremtiden – julepaté i december
Julegrisen serveret som paté med svampe og bacon.
Smag på fremtiden – fasan i november
Pulled fasan – vildt lækker. Hent workshoppen her.
Smag på fremtiden – rødbeder i oktober
Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdf?media=1708445524Hent workshoppen her.
Smag på fremtiden – radiser i juni
Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.
Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.
Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.
Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.
Smag på fremtiden – kylling i maj
Brug hele kyllingen – så er der mad til mange lækre og velsmagende retter. I workshoppen her får du idé til at prøve blandt andet en skøn kyllingesalat. Hent workshoppen her
