Smagens Dag 2023
Smagens Dag 2023 sætter fokus på svampe som smagfuld og bæredygtig råvare.
Smag på fremtiden – radiser i juni
Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.
Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.
Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.
Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.
Smag på fremtiden – kylling i maj
Brug hele kyllingen – så er der mad til mange lækre og velsmagende retter. I workshoppen her får du idé til at prøve blandt andet en skøn kyllingesalat. Hent workshoppen her
Smag på fremtiden: Bælgfrugter
Sæt skønne smage på dine bælgfrugter. Her kan du prøve en bowl med masser af farve, smag – og bæredygtig protein.
Smag på fremtiden: Muslinger
Vi har spist blåmuslinger lige siden ældre stenalder for mere end 10.000 år siden. Muslingerne kræver kun meget få ressourcer og har et lille CO2-aftryk. Så hvis vi skal gøre noget godt for vores miljø og bæredygtighed i fremtiden, er det genialt at spise blåmuslinger. – Og så smager de fantastisk.
Smag på fremtiden: Zuppa italiano
I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.
Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.
Gør smagen grøn: Rødkål i december
Prøv den klassiske kogte rødkål med masser af syre- og sukkersmag. I workshoppen her kan du eksperimentere med forskellige smage i din rødkål.
Gør smagen grøn: Rosenkål i november
Nyd smagen af efterår: Prøv en lækker svampepostej.
Gør smagen grøn – squash i august
Squash, courgette, zucchini – det skønne sommergræskar har mange navne. De kan være aflange og runde, tykke og tynde, grønne, gule og helt lyse. I workshoppen her skal du tilberede squash på tre forskellige måder.
