Gør smagen grøn i oktober – svampe

/i , , ,

I Danmark findes der cirka 60 svampe, der er interessante at spise. Nogle kan dyrkes – det kan de, hvis de kan leve på dødt materiale, mens andre lever i symbiose (venskabeligt samarbejde) med andre planter. De sidstnævnte kan vi ikke dyrke. Det, vi kalder svampen, er faktisk kun frugtlegemet på et stort underjordisk netværk, der hedder myceliet. Svampe er en god næringskilde med både B-vitaminer, mineraler og proteiner. Og så smager de fremragende.

Hent workshoppen med svampe her:

Månedens smag oktober 2022_FINAL

Giv smagen fylde – pasta i oktober

/i , , , , ,

Det er sjovt at lave din egen pasta – kom i gang med kagerulle eller pastamaskine. I workshoppen her laver du en lækker pasta fra bunden og serverer den med en cremet sovs med efterårets skønne svampe.

Hent workshoppen her.

Giv planterne smag – hvide bønner i oktober

/i , , , , ,

Nu bliver det køligere udenfor – og tiden er inde til skønne smagfulde gryderetter. I denne måned kan du lave Ribolitta med hvide bønner og masser af smag. Hent workshoppen her.

Smag på fremtiden – rødbeder i oktober

/i , , , , ,

Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!

https://smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdfHent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – brug mælkeresterne

/i , , ,

Vi får ofte rester af mælk og mælkeprodukter, fordi vi måske ikke kan nå at bruge en hel liter mælk eller yoghurt, før datoen er udløbet. Mælk og andre mælkeprodukter ligger nummer 5 på en liste over de fødevarer, der giver madspild i Danmark. Brug fx mælkeresten til lækre mælkeknuder.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i oktober: Fasan

/i , , ,

Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.

Hent workshoppen her.

Smag på Danmark – Pandesild fra Amager

/i , , , , , ,

Pandesild er en egnsret fra Amager. Egnsretten består af friske sild, der bliver skåret i stykker på ca. 3-4 cm. Sildestykkerne bliver sat på højkant i en stegepande. I panden bliver de stegt sammen med æble- og løgstykker. Til pandesild spiser man rugbrød.

Hent workshoppen her.

Madkultur – Halloween

/i , , , , ,

Halloween holdes den 31. oktober. Traditionen kom til Danmark for ca. 20 år siden, og det ser ud til, at en del danskere, især børnefamilier, har taget halloween til sig. I Danmark fejrer vi halloween ved at udhule græskar, skære ansigter i dem og sætte lys ind i græskaret. Børn klæder sig ud i uhyggelige kostumer, spiser mad, der ser uhyggeligt ud og pynter op med edderkopper og spindelvæv, der giver gys og uhygge.

Hent workshoppen om halloween – og bag spøgelseskager.

Smag på æbler i oktober

/i , , ,

I oktober måned skal du undersøge smagen i danske æbler, som er i sæson om efteråret. Der er mange forskellige æblesorter i Danmark – mere end 250 sorter. Discovery, Ingrid Marie, Cox Orange, Gråsten, Elstar, Filippa og Rød Aroma er kendte danske æblesorter, der er i sæson om efteråret – fra september til december. Nogle æblesorter er røde, andre er grønne, men de fleste æbler har både gule, grønne og røde farver. Der er også stor forskel på æblernes størrelse, former, duft, tekstur og smag.

Hent workshoppen her.

© Copyright - Smagens Dag