Gør smagen grøn – kartofler i marts

Kartoflen fortjener en stor plads i vores køkkener. Den smager fantastisk, er bæredygtig at producere – og så er den sund og nem at tilberede på mange forskellige måder. I workshoppen her laver du lækre kartoffelfrikadeller.

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/02/Ma%CC%8Anedens-Smag_Kartofler_Marts.pdf

Smid ikke smagen ud – kartoffelskræls-fritter i februar

Smid ikke kartoffelskrællerne ud. Du kan hurtigt stege dem til sprøde og velsmagende chips. Det tager kun et øjeblik – og så har du brugt hele kartoflen til velsmag.

Hent workshoppen her.

Smag på Danmark – Snysk fra Sønderjylland

Snysk er en sønderjysk egnsret. Retten bliver lavet af nye friske grøntsager, som er i sæson om sommeren. På den årstid er grøntsagerne fine og sprøde og fulde af smag. Snysk bliver lavet af nye kartofler, gulerødder og bønner, som er skåret i mindre stykker samt ærter.

Hent workshoppen her.

Madkultur – Mortensaften

I Danmark fejrer vi mortensaften hvert år den 10. november. Den 11. november er en dag til
minde om den hellige Martin, som vi i Danmark kalder Morten Bisp.

Selv om mortensdag er indført som straf til en flok gæs, der sladrede, er stegt and med brunede kartofler og rødkål den mest almindelige ret til mortensaften den 10. november i Danmark. En and er mindre og billigere end en gås, og den passer bedre til størrelsen af en dansk familie.

Hent workshoppen om mortensanden her.

Smag på nye kartofler i juni

Nye kartofler har en meget tynd skræl, som let kan skrabes eller gnides af kartoflen, når man vasker den. Nye kogte kartofler bliver ofte brugt som tilbehør til kød og
fisk. Når kartoflerne er kolde, kan de fx bruges til kartoffelsalat eller lægges på rugbrød, så det bliver en kartoffelmad.

Hent workshoppen om kartofler her.