NatMad – Naturvidenskab & Mad
NatMad – Naturvidenskab & Mad har til formål at fremme naturvidenskaben i madkundskab. Vi afholder saloner om gastrofysiske elementer i madlavningen. Til emnerne udvikler vi undervisningsmateriale, som lærere i madkundskab og STEM-fag kan bruge i undervisningen.
Vi afholder i alt 16 saloner over 2 år, første gang september 2022, og derefter cirka en gang om måneden. Hver salon har fokus på et gastrofysisk emne, og vi har hver gang besøg af to eksperter, som gør os klogere på emnet.
Såvel lærere som andre madinteresserede er velkomne til salonerne, der også vil blive streamet live. Alle saloner finder sted hos Kos Studio, Amalievej 20, baghuset, 1975 Frederiksberg. Du kan se salonerne i en redigeret version en uge efter salonen på www.smagensdag.dk. Billetter a 50 kr. sælges på billetnet.dk
Smagens Dag
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2024/05/1558_NatMad-illustrationer_komfurets-kunst_vignet-5.png?media=1708445524
668
800
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2024-05-09 23:09:322024-05-24 14:26:4116. salon: Komfurets kunst – kogning og stegning
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2024/04/15salon_vignet.png?media=1708445524
668
800
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2024-04-02 22:12:152024-04-16 14:45:2715. salon: Ild – Brunfarvning – Maillard og karamel
smagens dag
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2024/03/Sauce_illu.jpg?media=1708445524
512
744
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2024-03-05 21:41:342024-03-15 18:11:0014. salon: ILD – Varme emulsioner og ægte saucer
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2024/02/Rog-og-damp_vignet.png?media=1708445524
735
850
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2024-02-06 13:57:392024-02-13 10:24:2413. salon: ILD – Røg og damp
Smagens Dag
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/12/Mikroorganismer-smag-og-fermentering_vignet.png?media=1708445524
555
850
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-12-09 21:46:202023-12-14 12:25:1012. salon: Mikroorganismer – smag og fermentering
Smagens Dag
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Jord_illu_Plantesynergi_vignet-de-tre-soestre-scaled.jpg?media=1708445524
2560
2100
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-10-29 21:27:192023-11-22 07:51:5711. salon: Plantesynergi – velsmag og næring
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/1558_NatMad-illustrationer_kokumi-loeg-og-terroir_2korr.png?media=1708445524
3508
4032
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-10-08 16:27:482023-10-13 14:32:5110. salon: Jord – Kokumi, løg og terroir
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/09/Jord_illu_farve_vignet.jpg?media=1708445524
594
850
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-09-12 00:24:062023-09-19 17:04:279. salon: Farver: pH og diversitet – på mark og på tallerken
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/09/NatMad_logo-1.jpg?media=1708445524
1200
1200
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-09-11 23:53:532024-04-08 14:30:45NatMad – oversigt salon 9-16
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/05/Skaermbillede-2023-05-10-kl.-19.59.59.png?media=1708445524
998
1116
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-05-07 18:29:422023-09-12 00:30:368. salon: Kemiske hævemidler – salte, gasser og sprødhed
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/04/Luft_gluten-dejskaal.png?media=1708445524
735
850
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-04-13 11:35:112023-09-12 00:31:477. salon: Biologiske hævemidler: gær, gluten og surdej
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/03/Luft_Skum-og-overfladeaktive-stoffer_souffle.png?media=1708445524
1632
1529
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-03-13 10:55:052023-09-12 00:34:126. salon: Skum og overfladeaktive stoffer
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/02/NatMad_illustrationer_luft_1.jpg?media=1708445524
842
842
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2023-02-02 10:57:532023-09-12 00:35:295. salon: CO2-balancer: klima og bælgfrugter
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/11/Ekstraktion-e1671451873950.png?media=1708445524
522
715
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2022-11-21 14:26:162022-12-19 13:18:234. salon: Ekstraktion
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/11/Hydrokolloider-1.png?media=1708445524
1000
1000
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2022-11-04 11:49:292023-09-12 00:36:233. salon: Vand og hydrokolloider
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/10/Osmose.png?media=1708445524
500
1000
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2022-10-07 15:42:402022-10-24 14:41:202. salon: Osmose – holdbarhed, konsistens og smagsintensitet
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/09/NatMad_logo-1.jpg?media=1708445524
1200
1200
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2022-09-07 15:00:002023-09-12 00:00:30NatMad – oversigt salon 1-8
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/09/krystal.jpg?media=1708445524
137
161
Mariann
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2022/04/logo.png?media=1708445524
Mariann2022-09-07 14:11:402022-10-07 15:46:461. salon: Iskrystaller