Indlæg af Mariann

11. salon: Plantesynergi – velsmag og næring

Hent ny inspiration til at arbejde med emner inden for naturvidenskabelige begreber i vores dyrkning af råvarer og dens betydning for smagen. Vores gæster til denne salon er økologisk jordbruger, bælgfrugtsentusiast og grøntsagsforkæmper Trine Krebs og professor i gastrofysik og forfatter Ole G. Mouritsen.  Denne salon fra NatMad – Naturvidenskab & Mad handler om plantesynergi, […]

Smagens Dag 2023

Smagens Dag 2023 sætter fokus på svampe som smagfuld og bæredygtig råvare.

Smag på fremtiden – radiser i juni

Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises. Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild. Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt. Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.