Hvide bønner er ligesom de grønne bønner en bælg med frø på stribe. I sig selv smager de ikke af så meget. I workshoppen her skal du eksperimentere med at give skønne smage til de hvide bønner.
Du kan hente:
Hvide bønner_Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om hvide bønner
Hvide bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo: Hvide bønner, teori, noter og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Grønne bønner smager ikke af så meget i sig selv. Derfor er det en god idé at servere dem i en smagfuld sovs. Bønner kan også være fyld i retter, der i sig selv smager af noget. Bønnesmagen i de friske grønne bønner er god, men den har brug for kontraster. Det skal du nu eksperimentere med i denne workshop.
Du kan hente:
Grønne bønner_Elevmateriale med eksperimenter og opskrifter
Tip en 13’er_Tjek din viden om grønne bønner
Grønne bønner_PowerPoint med teori og baggrund
Lærerinfo_Grønne bønner_teori og prøveoplæg
Videoklip til inspiration:
Jordskokker kan ligne en knoldet udgave af en aflang kartoffel, men den indeholder ikke stivelse som kartofler. I denne workshop skal du stege jordskokker i ovnen, mens du tilbereder en fyldig bønnemos til. Hent workshoppen her.
I denne workshop skal du give grønkål og rødkål smag og sammensætning, som kan passe til jul. Hent workshoppen her:
Nu bliver det køligere udenfor – og tiden er inde til skønne smagfulde gryderetter. I denne måned kan du lave Ribolitta med hvide bønner og masser af smag. Hent workshoppen her.
Grønne bønner tilhører bælgfrugterne. De adskiller sig fra størstedelen af de bælgfrugter, der spises på
verdensplan, ved at blive spist umodent, friskt og bare dampet, blancheret eller stegt. Hent workshoppen her, og prøv månedens grønne smag.
Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.
Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.
Hent workshoppen her: Kikærter
Smagens Dag