Gør smagen grøn – rodfrugter i januar

Rodfrugter smager utrolig nuanceret og giver god mundfølelse. Derfor er det oplagt at spise mange rodfrugter, når vi gerne vil spise mere grønt og mere bæredygtigt.

Hent workshoppen om rodfrugter her.

Smid ikke smagen ud – rødkål i januar

I 2021 skal vi smide meget mindre mad ud. Derfor får du hver måned inspiration til at bruges resterne i smagfulde retter. I januar er det resten af rødkålen, vi bruger.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i januar – Kulmule

Kulmulen er i familie med torsken. Vi kan fange kulmulen i de danske farvande, og der er flest i Nordsøen og det nordlige Skagerrak. Den har fået sit navn, fordi den har en lang kulsort mund og gællehule. Prøv den netop nu, den smager skønt og er spændende at eksperimentere med i køkkenet.

Hent workshoppen her

Smag på Danmark – Grønlangkål fra Lolland

I Danmark har vi en lang tradition for at spise grønkål. Grønkål har vokset vildt i landet siden oldtiden og er en af de ældste dyrkede grøntsager. Den blev brugt i supper og stuvninger.

Grønlangkål er en gammel ret, der er lavet af grønkål. Grønkålen bliver kogt og hakket – enten i en kødhakker eller med en kniv. Den hakkede grønkål stuves sammen med fx mælk eller fløde, margarine eller smør og smages til med lidt sukker og lidt salt.

Hent workshoppen her.

Madkultur – Helligtrekonger

Der bliver serveret slik og æbleskiver for de udklædte og maskerede på Ærø. I workshoppen her bager du – og smager – æbleskiver fra Ærø.

Hent workshoppen her.