Smid ikke smagen ud – rødkål i januar

I 2021 skal vi smide meget mindre mad ud. Derfor får du hver måned inspiration til at bruges resterne i smagfulde retter. I januar er det resten af rødkålen, vi bruger.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i december: Grisen

I århundreder har vi slagtet grisen og spist stegen til jul. Her får du en workshop hvor både smag og færdigheder i køkkenet kommer til tops. Prøv nyt og smagfuldt tilbehør til ribbensstegen: En workshop for de erfarne i køkkenet:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i november: Krondyr

Smag på det vildeste vildtkød, lækkert kød fra krondyr.

Her skal du prøve at smage retten: krondyr-gryde. Krondyrets kød er fedtfattigt og proteinrigt. Krondyrkød bliver ofte tilberedt sammen med grøntsager, der er i sæson om efteråret og om vinteren.

Find workshoppen her

Aktuelt i oktober: Fasan

Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i september – Vildand

Vildanden er noget af det vildt, vi spiser i Danmark. Vildt er i sæson, da man kun må jage og skyde vildt
på bestemte tider af året. Her kan arbejde med vildandebryst.

Hent workshoppen her.

/

Aktuelt i august – Hyben

Ud i naturen, og pluk de orange og røde hyben i august. Frugterne er fyldt med vitaminer og mineraler – og du kan bruge dem på mange måder: Prøv fx at lave hybenmarmelade til rugkiks – kig med her:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i juni – Persille

Kender du historien om det grønne drys? Læs videre, og prøv både retter og smageøvelser med den grønne smagsgiver persille.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i maj – Skvalderkål

De spæde grønne blade myldrer op i have og skov. Pluk skvalderkålens fine blade, og brug dem i din mad. De smager skønt – prøv selv!

Find workshoppen her:

Aktuelt i april – Sennep

Måske er det dig der skal sørge for sennep til årets påskeretter? Det er sjovt at lave, og så smager det rigtig godt.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i marts – Æg

Æg, æg, æg – vi bruger dem overalt i madlavningen.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i februar – Torskerogn

Rogn er fiskeæg – og torskerogn er torskens æg. Torskerogn kan man ikke spise rå, den skal først koges. Frisk torskerogn

er i sæson i januar og februar.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i januar – Kulmule

Kulmulen er i familie med torsken. Vi kan fange kulmulen i de danske farvande, og der er flest i Nordsøen og det nordlige Skagerrak. Den har fået sit navn, fordi den har en lang kulsort mund og gællehule. Prøv den netop nu, den smager skønt og er spændende at eksperimentere med i køkkenet.

Hent workshoppen her