Roulade er en pisket dej uden fedtstof, også kaldet sukkerbrødsdej. Derfor er det lækkert med et fyld med fedtstof som kakaosmørcreme eller flødeskum med friske bær, men syltetøj er også skønt. Prøv selv at bage de lækreste roulader i denne workshop.
Sovs, sauce og dressing, tykke som tynde, varme som kolde, har det fornemme formål at øge velsmagen af den ret, det serveres til. I workshoppen her arbejder du med sovse og dressinger, smagt til med sødt.
Så skal vi i gang med gyldne hjemmelavede karameller, flydende karamel og den lækreste smagfulde karamelsauce. Det kræver god teknik at smelte sukkeret til lige præcis den rette farve og smag.
Sukker, honning og søde sager er ofte skældt ud for at være usunde. Det er også rigtigt, at vi ikke bare skal fylde os med rene sukkerprodukter. Brugt med omtanke kan sukker og honning dog bidrage med både smag og vigtige gastronomiske funktioner. I workshoppen her skal du prøve at sætte den søde smag sammen med de spændende rodfrugter.
Smagens Dag