Giv planterne smag – kål og kimchi i november
Prøv selv at fermentere grønsager til en lækker velsmagende kimchi.
Giv planterne smag – hvide bønner i oktober
Nu bliver det køligere udenfor – og tiden er inde til skønne smagfulde gryderetter. I denne måned kan du lave Ribolitta med hvide bønner og masser af smag. Hent workshoppen her.
5. Asparges
Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.
Du kan hente:
Asparges – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om asparges
Asparges: PowerPoint med baggrund og teori
Lærerinfo: Asparges
Videoklip til inspiration:
Smagens DagGiv planterne smag – bønner i august
Grønne bønner tilhører bælgfrugterne. De adskiller sig fra størstedelen af de bælgfrugter, der spises på
verdensplan, ved at blive spist umodent, friskt og bare dampet, blancheret eller stegt. Hent workshoppen her, og prøv månedens grønne smag.
Smagens DagGiv planterne smag – spinat og asparges i maj
Spinat og asparges er lækre grønne delikatesser, som titter frem af jorden i maj. I workshoppen her skal du arbejde med begge – og sætte ekstra knald på smagen med en grøn pesto.
Giv planterne smag – bulgur i april
Bulgur er dampede afskallede knækkede hvedekerner. Når du tilsætter masser af smag, kan du trylle lækre og sunde retter frem med bulgur. I denne workshop skal du lave: Bulgurpilav med broccoli, peberfrugt og feta.
Giv planterne smag – Bygotto i februar
Polerede korn kaldes perlebyg og har fået en fornyet interesse i det nordiske køkken. De kogte perlebyg kan indgå i salater og bygottoer. Byg er ikke så krævende at dyrke. Derfor bruges der langt mindre vand til byg end til ris. Der er god mening i at lære at give perlebyg smag, så vi kan nyde vores ”bygotto” og samtidig tænke på jordens bæredygtighed.
Giv planterne smag: Kikærter i januar
Kikærten er blandt de mest smagfulde af de tørrede bælgfrugter. I workshoppen her prøver du at lave kikærter, som italienerne elsker dem: Pasta med mynte, kylling og kikærter.
Hent workshoppen her: Kikærter
Smag på fremtiden – rødbeder i oktober
Sæt farve på fremtidens mad – i dag med rødbeder. Og hvorfor ikke bage en lækker brownie med revne rødbeder og chokolader. Prøv den!
https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2023/10/Oktober_roedbeder.pdf?media=1708445524Hent workshoppen her.
Smag på fremtiden – radiser i juni
Radisen er en grønsag, hvor man ofte kun spiser roden, men hele planten kan spises.
Husk derfor at spise toppen af radisen, så du bruger hele grøntsagen og undgår madspild.
Sådan udnytter vi jordens ressourcer optimalt.
Her kan du hente workshoppen om bagte radiser med pesto af bladene – og rygeostecreme.
Smag på fremtiden: Zuppa italiano
I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.
Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.
Gør smagen grøn: Rødkål i december
Prøv den klassiske kogte rødkål med masser af syre- og sukkersmag. I workshoppen her kan du eksperimentere med forskellige smage i din rødkål.
