Aktuelt i oktober: Fasan
Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.
Aktuelt i september – Vildand
Vildanden er noget af det vildt, vi spiser i Danmark. Vildt er i sæson, da man kun må jage og skyde vildt
på bestemte tider af året. Her kan arbejde med vildandebryst.
Aktuelt i august – Hyben
Ud i naturen, og pluk de orange og røde hyben i august. Frugterne er fyldt med vitaminer og mineraler – og du kan bruge dem på mange måder: Prøv fx at lave hybenmarmelade til rugkiks – kig med her:
Aktuelt i juni – Persille
Kender du historien om det grønne drys? Læs videre, og prøv både retter og smageøvelser med den grønne smagsgiver persille.
Aktuelt i maj – Skvalderkål
De spæde grønne blade myldrer op i have og skov. Pluk skvalderkålens fine blade, og brug dem i din mad. De smager skønt – prøv selv!
Aktuelt i april – Sennep
Måske er det dig der skal sørge for sennep til årets påskeretter? Det er sjovt at lave, og så smager det rigtig godt.
Aktuelt i marts – Æg
Æg, æg, æg – vi bruger dem overalt i madlavningen.
Aktuelt i februar – Torskerogn
Rogn er fiskeæg – og torskerogn er torskens æg. Torskerogn kan man ikke spise rå, den skal først koges. Frisk torskerogn
er i sæson i januar og februar.
Aktuelt i januar – Kulmule
Kulmulen er i familie med torsken. Vi kan fange kulmulen i de danske farvande, og der er flest i Nordsøen og det nordlige Skagerrak. Den har fået sit navn, fordi den har en lang kulsort mund og gællehule. Prøv den netop nu, den smager skønt og er spændende at eksperimentere med i køkkenet.
Smag på Danmark – Trillebollesuppe fra Lolland
Trillebollesuppe har navn efter de boller, der kommer i suppen. Det er en klar hønse- eller oksekødssuppe med trilleboller og grøntsager. Trilleboller er små brødboller.
Smag på Danmark – Stuvet hvidkål fra Samsø
Samsø ligger i Kattegat mellem Sjælland og Jylland. Det er godt at dyrke grøntsager og frugt på øen. På Samsø laver man flere retter med hvidkål, bl.a. storkål, fyldt hvidkål og stuvet hvidkål.
Smag på Danmark – Pandesild fra Amager
Pandesild er en egnsret fra Amager. Egnsretten består af friske sild, der bliver skåret i stykker på ca. 3-4 cm. Sildestykkerne bliver sat på højkant i en stegepande. I panden bliver de stegt sammen med æble- og løgstykker. Til pandesild spiser man rugbrød.
