Smag på fremtiden – julepaté i december

Julegrisen serveret som paté med svampe og bacon.

Smag på fremtiden – kylling i maj

Brug hele kyllingen – så er der mad til mange lækre og velsmagende retter. I workshoppen her får du idé til at prøve blandt andet en skøn kyllingesalat. Hent workshoppen her

Smag på fremtiden – Æg i april

Smag på fremtiden: Zuppa italiano

I 2023 skal vi tænke på at vi skal passe på vores jord – også når vi laver mad. I januar lægger vi ud med en fyldig suppe med linser og korn – og lidt kød som krydderi.

Prøv workshoppen med Zuppa Italiano.

Hent workshoppen her

Gør smagen grøn – asparges i maj

Asparges har sæson fra maj og frem til Sankt Hans, 24. juni. De grønne asparges kan spises næsten rå, mens de hvide skal koge et par minutter. I workshoppen her prøver du en lækker frokostret med både hvide og grønne asparges – med en smagfuld ærtecreme og et pocheret æg til.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – brug anderester i november

Når vi steger en hel and i ovnen, serverer vi typisk bryst og lår som pæne stykker kød. Der sidder en masse lækkert kød tilbage på skroget, og det skal vi selvfølgelig udnytte til velsmagende retter med anderester.
I workshoppen her skal du pakke anderester ind i en æbleskivedej.

https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2021/10/November_Ande-rester.pdf?media=1708445524

Smid ikke smagen ud – brug mælkeresterne

Vi får ofte rester af mælk og mælkeprodukter, fordi vi måske ikke kan nå at bruge en hel liter mælk eller yoghurt, før datoen er udløbet. Mælk og andre mælkeprodukter ligger nummer 5 på en liste over de fødevarer, der giver madspild i Danmark. Brug fx mælkeresten til lækre mælkeknuder.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – pak grøntsags-resterne ind i æg

Pak rester af grøntsager ind i æg – som her i en gratin.

Hent workshop her: https://usercontent.one/wp/smagensdag.dk/wp-content/uploads/2021/08/Månedens-Smag_september_groent.pdf?media=1708445524

Aktuelt i december: Grisen

I århundreder har vi slagtet grisen og spist stegen til jul. Her får du en workshop hvor både smag og færdigheder i køkkenet kommer til tops. Prøv nyt og smagfuldt tilbehør til ribbensstegen: En workshop for de erfarne i køkkenet:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i november: Krondyr

Smag på det vildeste vildtkød, lækkert kød fra krondyr.

Her skal du prøve at smage retten: krondyr-gryde. Krondyrets kød er fedtfattigt og proteinrigt. Krondyrkød bliver ofte tilberedt sammen med grøntsager, der er i sæson om efteråret og om vinteren.

Find workshoppen her

Aktuelt i oktober: Fasan

Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.

Hent workshoppen her.