Smid ikke smagen ud – ni-kål i april

I gamle dage var vi måske bedre til at få spist alle resterne af råvarerne. Husmødrene var skrappe til at finde alle de gode smage og få dem brugt i forskellige retter. Her i det tidlige forår kan du prøve en af de gamle retter: Ni-kålssuppe. Som navnet antyder, skulle der helst være ni slags kål – eller bare ni slags grønt i suppen.

Find mindst ni slags kål eller andet grønt, og lav en smagfuld suppe.

Hent workshoppen om ni-kålssuppe her.

h

Smid ikke smagen ud – rødder i marts

Om efteråret og vinteren er rodfrugter – eller rødder – i  sæson. Har du et par rødder tilbage i køleskabet, så smid dem endelig ikke ud. Du kan bruge rødderne både rå og tilberedte: Vask dem, skær ud i tern, eller riv dem groft. Lad dem simre i gryderetten, eller bag, steg eller grill dem i fad i ovnen.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – kartoffelskræls-fritter i februar

Smid ikke kartoffelskrællerne ud. Du kan hurtigt stege dem til sprøde og velsmagende chips. Det tager kun et øjeblik – og så har du brugt hele kartoflen til velsmag.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – rødkål i januar

I 2021 skal vi smide meget mindre mad ud. Derfor får du hver måned inspiration til at bruges resterne i smagfulde retter. I januar er det resten af rødkålen, vi bruger.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i december: Grisen

I århundreder har vi slagtet grisen og spist stegen til jul. Her får du en workshop hvor både smag og færdigheder i køkkenet kommer til tops. Prøv nyt og smagfuldt tilbehør til ribbensstegen: En workshop for de erfarne i køkkenet:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i november: Krondyr

Smag på det vildeste vildtkød, lækkert kød fra krondyr.

Her skal du prøve at smage retten: krondyr-gryde. Krondyrets kød er fedtfattigt og proteinrigt. Krondyrkød bliver ofte tilberedt sammen med grøntsager, der er i sæson om efteråret og om vinteren.

Find workshoppen her

Aktuelt i oktober: Fasan

Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i september – Vildand

Vildanden er noget af det vildt, vi spiser i Danmark. Vildt er i sæson, da man kun må jage og skyde vildt
på bestemte tider af året. Her kan arbejde med vildandebryst.

Hent workshoppen her.

/

Aktuelt i august – Hyben

Ud i naturen, og pluk de orange og røde hyben i august. Frugterne er fyldt med vitaminer og mineraler – og du kan bruge dem på mange måder: Prøv fx at lave hybenmarmelade til rugkiks – kig med her:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i juni – Persille

Kender du historien om det grønne drys? Læs videre, og prøv både retter og smageøvelser med den grønne smagsgiver persille.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i maj – Skvalderkål

De spæde grønne blade myldrer op i have og skov. Pluk skvalderkålens fine blade, og brug dem i din mad. De smager skønt – prøv selv!

Find workshoppen her:

Aktuelt i april – Sennep

Måske er det dig der skal sørge for sennep til årets påskeretter? Det er sjovt at lave, og så smager det rigtig godt.

Hent workshoppen her.