Vi kender mest hveden for sine gode bageegenskaber. Med hvedemelet kan vi lave gode brød, der hæver flot. I workshoppen her skal du blandt andet eksperimentere med hveden – med inspiration fra Mellemøsten.
Du kan hente:
Asparges – Elevmateriale med baggrund, eksperimenter og opskrift
Tip en 13’er: Tjek din viden om asparges
Asparges: PowerPoint med baggrund og teori
Lærerinfo: Asparges
Videoklip til inspiration:
Spinat og asparges er lækre grønne delikatesser, som titter frem af jorden i maj. I workshoppen her skal du arbejde med begge – og sætte ekstra knald på smagen med en grøn pesto.
Brug hele kyllingen – så er der mad til mange lækre og velsmagende retter. I workshoppen her får du idé til at prøve blandt andet en skøn kyllingesalat. Hent workshoppen her
Asparges har sæson fra maj og frem til Sankt Hans, 24. juni. De grønne asparges kan spises næsten rå, mens de hvide skal koge et par minutter. I workshoppen her prøver du en lækker frokostret med både hvide og grønne asparges – med en smagfuld ærtecreme og et pocheret æg til.
Nød, kerne og frø?
Der findes mange forskellige nødder du kan spise. Måske kender du hasselnødder, cashewnødder, mandler, pekannødder, macadamia-nødder, valnødder, paranødder og pistacienødder? Du kan også spise forskellige kerner og frø, fx solsikkekerner, græskarkerner og pinjekerner samt sesamfrø, hørfrø og chiafrø. Kernerne og frøene indeholder også gode fedtstoffer.
Vi spiser både nødder, kerner og frø. Du kan bruge rester af alle slags nødder, kerner og frø, når du vil lave drys med knas til fx yoghurt eller salat.
De spæde grønne blade myldrer op i have og skov. Pluk skvalderkålens fine blade, og brug dem i din mad. De smager skønt – prøv selv!
Bollemælk er en ret, som er ca. 250 år gammel. Retten blev spist i flere egne af Danmark om foråret og om sommeren, hvor man havde frisk mælk. Retten består af kogt mælk med melboller, der er drysset med kanel og sukker.
For ca. 60 år siden spiste man ofte grydestegt kylling med skysovs og rabarberkompot til pinse. Det var der en særlig grund til. På den tid kunne man ikke få kyllinger hele året. Og man kunne
ikke købe dybfrosne kyllinger. Hønsene lagde ikke mange æg om vinteren. Men når det blev forår og dagene lysere og længere, begyndte hønen igen at lægge et æg hver dag. Til påske blev
kyllingerne udruget, og efter 50 dage var kyllingerne store nok til at blive slagtet.
I maj måned skal du undersøge smagen i grønne asparges. Danske asparges har en meget kort sæson, der går fra maj til juni måned. Aspargessmagen kan bruges på mange måder. Du kan spise grønne asparges rå, dampet, kogt, stegt eller grillet.
Smagens Dag