Måned - Smagens Dag

Smid ikke smagen ud – nødder i maj

3. maj 2021/i 2021, Måned, Nødder, Maj

Nød, kerne og frø?

Der findes mange forskellige nødder du kan spise. Måske kender du hasselnødder, cashewnødder, mandler, pekannødder, macadamia-nødder, valnødder, paranødder og pistacienødder? Du kan også spise forskellige kerner og frø, fx solsikkekerner, græskarkerner og pinjekerner samt sesamfrø, hørfrø og chiafrø. Kernerne og frøene indeholder også gode fedtstoffer.

Vi spiser både nødder, kerner og frø. Du kan bruge rester af alle slags nødder, kerner og frø, når du vil lave drys med knas til fx yoghurt eller salat.

h

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – ni-kål i april

27. marts 2021/i 2021, Måned, April, Kål

I gamle dage var vi måske bedre til at få spist alle resterne af råvarerne. Husmødrene var skrappe til at finde alle de gode smage og få dem brugt i forskellige retter. Her i det tidlige forår kan du prøve en af de gamle retter: Ni-kålssuppe. Som navnet antyder, skulle der helst være ni slags kål – eller bare ni slags grønt i suppen.

Find mindst ni slags kål eller andet grønt, og lav en smagfuld suppe.

Hent workshoppen om ni-kålssuppe her.

h

Smid ikke smagen ud – rødder i marts

1. marts 2021/i 2021, Måned, Marts, Rodfrugter

Om efteråret og vinteren er rodfrugter – eller rødder – i sæson. Har du et par rødder tilbage i køleskabet, så smid dem endelig ikke ud. Du kan bruge rødderne både rå og tilberedte: Vask dem, skær ud i tern, eller riv dem groft. Lad dem simre i gryderetten, eller bag, steg eller grill dem i fad i ovnen.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – kartoffelskræls-fritter i februar

31. januar 2021/i 2021, Februar, Måned, Kartofler

Smid ikke kartoffelskrællerne ud. Du kan hurtigt stege dem til sprøde og velsmagende chips. Det tager kun et øjeblik – og så har du brugt hele kartoflen til velsmag.

Hent workshoppen her.

Smid ikke smagen ud – rødkål i januar

7. januar 2021/i 2021, Januar, Måned, Rødkål

I 2021 skal vi smide meget mindre mad ud. Derfor får du hver måned inspiration til at bruges resterne i smagfulde retter. I januar er det resten af rødkålen, vi bruger.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i december: Grisen

4. december 2020/i 2020, Måned, Gris, December

I århundreder har vi slagtet grisen og spist stegen til jul. Her får du en workshop hvor både smag og færdigheder i køkkenet kommer til tops. Prøv nyt og smagfuldt tilbehør til ribbensstegen: En workshop for de erfarne i køkkenet:

Hent workshoppen her.

Aktuelt i november: Krondyr

31. oktober 2020/i 2020, Måned, Hjort, November

Smag på det vildeste vildtkød, lækkert kød fra krondyr.

Her skal du prøve at smage retten: krondyr-gryde. Krondyrets kød er fedtfattigt og proteinrigt. Krondyrkød bliver ofte tilberedt sammen med grøntsager, der er i sæson om efteråret og om vinteren.

Find workshoppen her

Aktuelt i oktober: Fasan

30. september 2020/i 2020, Fasan, Måned, Oktober

Smag på den vilde fasan. Fasanen er en hønsefugl, der lever vildt i hele Danmark.

Hent workshoppen her.

Aktuelt i september – Vildand

2. september 2020/i 2020, Måned, Vildand, September

Vildanden er noget af det vildt, vi spiser i Danmark. Vildt er i sæson, da man kun må jage og skyde vildt
på bestemte tider af året. Her kan arbejde med vildandebryst.

Hent workshoppen her.

/

Aktuelt i august – Hyben

29. juli 2020/i 2020, Hyben, Måned, August

Ud i naturen, og pluk de orange og røde hyben i august. Frugterne er fyldt med vitaminer og mineraler – og du kan bruge dem på mange måder: Prøv fx at lave hybenmarmelade til rugkiks – kig med her:

Hent workshoppen her.