2021 – Smid ikke smagen ud

Temaet for Smagens Dag 2021 er: Smid ikke smagen ud.

Du finder her det store og spændende læremiddel med workshops til 4.-7. klasse og til valgfag. Fokus er at forvandle råvarer – og især resterne – til god smag – i stedet for at smide god mad ud.

Læremidlet Smid ikke smagen ud 4.-7. klasse består af:

Læremidlet Smid ikke smagen ud – valgfag består af:

  • Elevmateriale, intro og 4 workshops: SD21_Elevmateriale_valgfag
  • Plakat: Du kan selv printe eller få den sendt, hvis du tilmelder skolen: Plakat-2021
  • Månedens Smag 2021: Smid ikke smagen ud. Til hver måned i 2021 (undtagen juli) er der en workshop med en råvarerest i sæson. Se Månedens Smag
  • Lærerinfo valgfag: Vejledning til workshops, links og litteratur.

2020 – Det er vildt at smage

Årets tema: Det er vildt at smage

I Danmark har vi spist vildt lige siden jægerstenalderen. Mennesker jagede og fangede deres mad i skoven, på marker og i havet. Vi spiser stadigt vildt i Danmark, når det er i sæson. Du har måske smagt fasan eller krondyr. Vildt er både fugle og pattedyr, der lever vildt i naturen, og som må jages af mennesker. På Smagens dag skal du undersøge smagen i forskelligt vildt.

Målet er, at eleverne i 4.-7. klasse kan undre sig over – og finde ud af – hvordan man fanger, tilbereder og smager vildtkød.

Sådan får du læremidlerne:

2019 – Smag på Danmark

Her finder du de spændende nye og gratis læremidler til Smagens Dag 2019. I 2019 tager vi på rejse rundt i Danmark – og årets emne er Smag på Danmark. Du kan arbejde med en række spændende egnsretter og råvarer fra Danmark. Målet er, at eleverne i 4.-7. klasse kan undre sig over – og finde ud af – hvorfor netop denne ret er karakteristisk for en bestemt egn i Danmark.

Sådan får du læremidlerne:

2019 Smag på Danmark

2018 – Smag på madkultur

Teksturkort Plakat: Umami (fra Smag for Livet)

Plakat: Smagsreceptorer (fra Smag for Livet)

Plakat: Madkulturhjulet

Lærerinfo, 2018

Elevmateriale 2018, 6 workshops

Ark med flere Smage-5-kanter

2016 – Smag smagen

Temaet for Smagens Dag er Smag smagen, som sætter fokus på de 5 grundsmage – sød, sur, salt, bitter og umami. Eleverne skal erkende de 5 grundsmage og tilegne sig færdigheder og viden, så de kan skelne mellem de forskellige grundsmage og vurdere den enkelte grundsmags styrke. Eleverne skal tilberede og sammensætte måltider med smag, der giver dem lyst til at smage og spise forskellige fødevarer.

Skema med Fælles Mål, 1 side

Plakat: De 5 grundsmage, 2016

Lærervejledning, 19 sider

Elevmateriale med 7 workshops, 34 sider

2015 – Smag til

Temaet for Smagens Dag 2015 er Smag til, hvor eleverne skal arbejde med den fysiologiske smag, når de skal lære at smage retter til og med den kulturelle smag, når de skal undersøge og diskutere, hvilke smage og forventninger der knytter sig til en særlig begivenhed eller højtid.

Lærermateriale

Elevmateriale

2014 – Gem smagen

Formålet med temaet er, at eleverne tilegner sig færdigheder og viden om forskellen på friske og konserverede fødevarers smag gennem oplevelser og undersøgelser, så de bliver i stand til at vurdere egne smags- og madvalg. Eleverne skal erfare gennem madlavning, undersøgelser og eksperimenter, at råvarers smag kan gemmes og konserveres på flere måder, så både smagen og råvaren forandrer sig.

Lærervejledning med bilag, 26 sider

Elevmateriale med workshops, 35 sider

2013 – Mærk smagen

I 2013 er temaet for Smagens Dag: Mærk Smagen. Fokus er på konsistens og dermed på den mundfølelse, vi oplever, når vi får en fødevare i munden og smager på den.

Mærk Smagen – lærervejledning 2013 – 18 sider inklusive bilag

Mærk Smagen – elevmateriale 2013 – 37 sider

2012 – Smag på umami

Målet med Smagens Dag 2012 er, at eleverne lærer grundsmagen umami at kende. Eleverne skal kunne identificere smagen og kende produkter, der indeholder umami eller kan medvirke til, at umami-smagen bliver mere markant. Eleverne skal arbejde praktisk og undersøgende med at vurdere smagen af råvarer. De skal tilegne sig viden om, hvilke råvarer der giver retter umami-smag og
iskutere smagsoplevelser med kammerater med henblik på at blive bevidste om de fem grundsmage og med et særligt fokus på oplevelse og erkendelse af umami-smagen.

Smag på umami – lærervejledning 2012 – 9 sider

Smag på umami – elevmateriale 2012 – 21 sider

2011 – Smag på sæsonen

Målet er, at eleverne oplever smagens fem grundsmage i forhold til fødevarernes forskellige sæsoner, hvor fokus på Smagens Dag 2011 er på efterårssæsonens fødevarer – her især frugt og
grøntsager. Eleverne skal gennem det undersøgende og analyserende arbejde med sæsonens råvarer tilegne sig viden om begrebet sæson og sæsonens smag.

Smag på sæsonen – lærervejledning 2011 – 12 sider

Smag på sæsonen – elevmateriale 2011 – 20 sider

2010 – Smag med chokolade

Målet er, at eleverne oplever smagens fem grundsmage og bliver introduceret for chokolade som smagsgiver i forskellige retter og drikke. Eleverne skal gennem det undersøgende og analyserende arbejde med chokolade tilegne sig viden om chokolades smag, indhold og anvendelse og gennem det praktiske arbejde med tilberedning af forskellige retter få lyst til at smage og eksperimentere.

Smagens Dag 2010 – Supplerende Workshops – 4 sider

Smagens Dag 2010 – Lærervejledning – 10 sider

Smagens Dag 2010 – Elevmateriale – 12 sider