2010 – Smag med chokolade

Målet er, at eleverne oplever smagens fem grundsmage og bliver introduceret for chokolade som smagsgiver i forskellige retter og drikke. Eleverne skal gennem det undersøgende og analyserende arbejde med chokolade tilegne sig viden om chokolades smag, indhold og anvendelse og gennem det praktiske arbejde med tilberedning af forskellige retter få lyst til at smage og eksperimentere.

Smagens Dag 2010 – Supplerende Workshops – 4 sider

Smagens Dag 2010 – Lærervejledning – 10 sider

Smagens Dag 2010 – Elevmateriale – 12 sider

Smag det sure med det søde – 2009

Smag det sure med det søde – er temaet for Smagens Dag 2009. I den danske madkultur kombineres ofte den sure og den søde smag for at give et måltid og en ret balance eller kontrast.

Elevmateriale 2009

Laerervejledning_2009

2008 – Smagens kemi

Temaet for Smagens Dag 2008 er Smagens Kemi. Temaet kan fortolkes på flere måder. Fokus er her på de kemiske forandringer, en fødevare undergår ved forskellige tilberedningsteknikker og -metoder, og når den tilsættes de fem grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami.

Smagens Kemi – Workshops til eleverne – 5 sider

Lærervejledning – 2008 – 2 sider