Smagens Dag 2023 – SOS for Smagsløgene
Smagens Dag 2023 sætter fokus på svampe som smagfuld og bæredygtig råvare.
Smagens Dag 2022 – Gør smagen grøn
SOS for Smagsløgene: Sidste Onsdag i September 2022 – i år den onsdag den 28. september 2022, holder vi Smagens Dag. Du kan tilmelde jeres skole, så vi ved, at I holder Smagens Dag på jeres skole.
Materialet til Smagens Dag 2022 “Gør smagen grøn” er gratis og klar til at downloade og bruge på din skole:
Elevmateriale til obligatorisk madkundskab
Lærerinfo til obligatorisk madkundskab
Lad os sammen gøre smagen grøn – sætte skønne smage på råvarerne, så retterne bliver både grønne og bæredygtige.
Hvad vil det sige at gøre smagen grøn? Hele livet udvikler du din smag. Jo mere du prøver, jo flere erfaringer gør du dig, og jo mere nuanceret bliver din smag. Hvis du udfordrer dig selv og prøver at arbejde med grøntsager på mange måder, kan du opleve, at grøntsager er en fødevaregruppe, der har helt utrolig mange forskellige smagsudtryk. Derfor er grøntsager superspændende at arbejde med i det kreative køkken, fordi du kan kombinere smage på mange måder.
Samtidig ved vi, at det er godt for verdens bæredygtighed, når vi spiser mere grønt. Derfor skal du i dette års materiale udvikle din smag, så du får mere lyst til grøn mad, og så du kan tilberede den på en måde, så du synes, den smager rigtig godt. På den måde bliver din smag mere grøn. Du kommer til at vælge flere grøntsager, når din smag er grøn, og på den måde bidrager du til en mere bæredygtig verden.
Husk også, at der er en række spændende workshops under Månedens Smag. I år handler de også om at gøre smagen grøn.
2021 – Smid ikke smagen ud
Temaet for Smagens Dag 2021 er: Smid ikke smagen ud.
Du finder her det store og spændende læremiddel med workshops til 4.-7. klasse og til valgfag. Fokus er at forvandle råvarer – og især resterne – til god smag – i stedet for at smide god mad ud.
Læremidlet Smid ikke smagen ud 4.-7. klasse består af:
- Elevmateriale, intro og 3 workshops: SD21_Elevmateriale_4. – 7. kl.
- Plakat: Du kan selv printe eller få den sendt, hvis du tilmelder skolen: Plakat-2021
- Månedens Smag 2021: Smid ikke smagen ud. Til hver måned i 2021 (undtagen juli) er der en workshop med en rest af råvarer i sæson. Se Månedens Smag
- Lærerinfo 4.-7. klasse: Vejledning til workshops, links og litteratur.
Læremidlet Smid ikke smagen ud – valgfag består af:
- Elevmateriale, intro og 4 workshops: SD21_Elevmateriale_valgfag
- Plakat: Du kan selv printe eller få den sendt, hvis du tilmelder skolen: Plakat-2021
- Månedens Smag 2021: Smid ikke smagen ud. Til hver måned i 2021 (undtagen juli) er der en workshop med en råvarerest i sæson. Se Månedens Smag
- Lærerinfo valgfag: Vejledning til workshops, links og litteratur.
2020 – Det er vildt at smage
Årets tema: Det er vildt at smage
I Danmark har vi spist vildt lige siden jægerstenalderen. Mennesker jagede og fangede deres mad i skoven, på marker og i havet. Vi spiser stadigt vildt i Danmark, når det er i sæson. Du har måske smagt fasan eller krondyr. Vildt er både fugle og pattedyr, der lever vildt i naturen, og som må jages af mennesker. På Smagens dag skal du undersøge smagen i forskelligt vildt.
Målet er, at eleverne i 4.-7. klasse kan undre sig over – og finde ud af – hvordan man fanger, tilbereder og smager vildtkød.
Sådan får du læremidlerne:
- Klik her og hent: Elevmateriale med 3 workshops
- Klik her og hent: Lærerinfo med vejledning til læreren
- Smage-5-kanten – smagemodellen, når eleverne skal beskrive smagen
- Teksturkortet – når eleverne skal beskrive mundfølelsen
- Husk at supplere med Månedens Smag 2020
2019 – Smag på Danmark
Her finder du de spændende nye og gratis læremidler til Smagens Dag 2019. I 2019 tager vi på rejse rundt i Danmark – og årets emne er Smag på Danmark. Du kan arbejde med en række spændende egnsretter og råvarer fra Danmark. Målet er, at eleverne i 4.-7. klasse kan undre sig over – og finde ud af – hvorfor netop denne ret er karakteristisk for en bestemt egn i Danmark.
Sådan får du læremidlerne:
- Klik her og hent: Elevmateriale med 7 workshops
- Klik her og hent: Lærerinfo med vejledning til læreren
- Plakaten: Smag på Danmark
- Spillet: Smag på Danmark – æske med 82 spørgsmålskort og et puslespil, der bliver til et danmarkskort med danske egnsretter og råvarer. (udsolgt)
- 5 filmklip hvor Timm Vladimir fortæller om de 5 grundsmage og relevante egnsretter. Du finder filmklippene ved at klikke her:
- Grundsmagen sød
- Grundsmagen sur
- Grundsmagen salt
- Grundsmagen bitter
- Grundsmagen umami
- Smage-5-kanten – smagemodellen, når eleverne skal beskrive smagen
- Teksturkortet – når eleverne skal beskrive mundfølelsen
2019 Smag på Danmark
2016 – Smag smagen
Temaet for Smagens Dag er Smag smagen, som sætter fokus på de 5 grundsmage – sød, sur, salt, bitter og umami. Eleverne skal erkende de 5 grundsmage og tilegne sig færdigheder og viden, så de kan skelne mellem de forskellige grundsmage og vurdere den enkelte grundsmags styrke. Eleverne skal tilberede og sammensætte måltider med smag, der giver dem lyst til at smage og spise forskellige fødevarer.
Skema med Fælles Mål, 1 side
Plakat: De 5 grundsmage, 2016
Lærervejledning, 19 sider
Elevmateriale med 7 workshops, 34 sider
2015 – Smag til
Temaet for Smagens Dag 2015 er Smag til, hvor eleverne skal arbejde med den fysiologiske smag, når de skal lære at smage retter til og med den kulturelle smag, når de skal undersøge og diskutere, hvilke smage og forventninger der knytter sig til en særlig begivenhed eller højtid.
Lærermateriale
Elevmateriale
2014 – Gem smagen
Formålet med temaet er, at eleverne tilegner sig færdigheder og viden om forskellen på friske og konserverede fødevarers smag gennem oplevelser og undersøgelser, så de bliver i stand til at vurdere egne smags- og madvalg. Eleverne skal erfare gennem madlavning, undersøgelser og eksperimenter, at råvarers smag kan gemmes og konserveres på flere måder, så både smagen og råvaren forandrer sig.
Lærervejledning med bilag, 26 sider
Elevmateriale med workshops, 35 sider
2013 – Mærk smagen
I 2013 er temaet for Smagens Dag: Mærk Smagen. Fokus er på konsistens og dermed på den mundfølelse, vi oplever, når vi får en fødevare i munden og smager på den.
Mærk Smagen – lærervejledning 2013 – 18 sider inklusive bilag
Mærk Smagen – elevmateriale 2013 – 37 sider
