Smagens Dag https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html 16. salon: Komfurets kunst – kogning og stegning Gør smagen sød i juni – citronmåne-muffins Smagens Dag 2026 Gør smagen sød – sødt krydderi i marts Gør smagen sød – pisket dej i april Gør smagen sød i maj – få tomaten til at smage Gør smagen sød i august – hindbærsnitter 10. Økologi og bladkål 9. Hovedkål 8. Hvide bønner 7. Økologi og løgfamilien 6. Grønne bønner 5. Asparges 4. Hvede 3. Tørrede ærter 2. Byg 1. Kikærter 15. salon: Ild – Brunfarvning – Maillard og karamel 14. salon: ILD – Varme emulsioner og ægte saucer 13. salon: ILD – Røg og damp 12. salon: Mikroorganismer – smag og fermentering 11. salon: Plantesynergi – velsmag og næring 10. salon: Jord – Kokumi, løg og terroir 9. salon: Farver: pH og diversitet – på mark og på tallerken 8. salon: Kemiske hævemidler – salte, gasser og sprødhed 6. salon: Skum og overfladeaktive stoffer 5. salon: CO2-balancer: klima og bælgfrugter 4. salon: Ekstraktion 3. salon: Vand og hydrokolloider 2. salon: Osmose – holdbarhed, konsistens og smagsintensitet Undervisningsmateriale: Iskrystaller 7. salon: Biologiske hævemidler: gær, gluten og surdej Smagens Dag 2023 – Smag på fremtiden Smagens Dag 2024 – Giv planterne smag Smagens Dag 2022 – Gør smagen grøn Smagens Dag 2025 – Giv smagen fylde Aktuelt i december: Grisen Aktuelt i august – Hyben Aktuelt i juni – Persille Aktuelt i april – Sennep Aktuelt i marts – Æg Aktuelt i februar – Torskerogn Aktuelt i januar – Kulmule Smid ikke smagen ud – brug anderester i november Tilmelding Smid ikke smagen ud – rester af bær i august Smid ikke smagen ud – nødder i maj Smid ikke smagen ud – ni-kål i april Smid ikke smagen ud – rødder i marts Forside