Smid ikke smagen ud – Rødkål i januar

Rødkål er mest populær ved juletid. Siden 1800-tallet har vi serveret rødkålen eddikesyltet til julemaden. Måske er det netop nu i januar, der ligger et halvt rødkålshoved i køleskabet? Det er en skøn rest, som skal bruges nu. For ikke at spilde smagen i det gode rødkålshoved får du her en opskrift på en rødkålssalat, du kan variere i det uendelige – bare du altid husker at snitte kålen fint og kramme den med salt.