Månedens Smag

Smid ikke smagen ud

Smagens Dag har i 2021 fokus på smagen i forhold til brug af rester i sæson, så madspild bliver formindsket.

Hver måned – undtagen juli måned – er der fokus på en rest af en råvare eller en fødevare i sæson. En rest af en fødevare kan ændre tekstur som fx tørt brød eller bløde grøntsager og frugter. Men resten kan sagtens bruges som ingrediens i en ret eller som tilbehør. Måske kan vi bruge det tørre brød til rasp eller croutoner?

Hver måned kan eleverne arbejde med smag og få smagsoplevelser i madkundskab med workshops fra Smagens Dag.

Månedens Smag er knyttet til årets tema for Smagens Dag, som ligger sidste onsdag i september – SOS for Smagsløgene.

Månedens Smag er en workshop, hvor eleverne gennem praktisk og konkret arbejde kan opleve og analysere månedens smag ud fra de 5 grundsmage. Hver workshop indeholder info og oplæg til smageøvelse med en råvare og en ret. Eleverne tilbereder og analyserer smagen.

Temaerne for Månedens Smag er:

• Smid ikke smagen ud
• Smag på en råvare i sæson
• Smag på skikke og traditioner
• Smag på Danmark
• Aktuelt nu

Herunder kan du vælge, om du vil se Månedens Smag med et bestemt tema – eller Månedens Smag fra de forskellige måneder.

• Smid ikke smagen ud
• Aktuelt NU
• April
• August
• December
• Februar
• Januar
• Juli
• Juni
• Maj
• Marts
• November
• Oktober
• September
• Smag på Danmark
• Smag på en råvare i sæson
• Smag på skikke og traditioner

Aktuelt NU,  August

Aktuelt i august: Hyben

Aktuelt NU,  Juni

Aktuelt i juni: Persille

Aktuelt NU,  Maj

Aktuelt i maj: Skvalderkål

Aktuelt NU,  April

Aktuelt i april: Sennep

Aktuelt NU,  Marts

Aktuelt i marts: Æg

Aktuelt NU,  Februar

Aktuelt i februar: Torskerogn

Aktuelt NU,  Januar

Aktuelt i januar: Kulmule

December,  Smag på Danmark

Trillebollesuppe fra Lolland

November,  Smag på Danmark

Hvidkål fra Samsø

Oktober,  Smag på Danmark

Pandesild fra Amager

September,  Smag på Danmark

Mikmus-kage fra Lolland-Falster

August,  Smag på Danmark

Snysk fra Sønderjylland

Juni,  Smag på Danmark

Pandekager fra Ærø

Maj,  Smag på Danmark

Bollemælk fra Bornholm

April,  Smag på Danmark

Vandgrød fra Falster

Marts,  Smag på Danmark

Brødæggekage fra Langeland

Februar,  Smag på Danmark

Jødetorsk fra Kerteminde

Januar,  Smag på Danmark

Grønlangkål fra Lolland

December,  Smag på skikke og traditioner

Pebernødder

November,  Smag på skikke og traditioner

Mortensaften

Oktober,  Smag på skikke og traditioner

Halloween

September,  Smag på skikke og traditioner

Høstfest

August,  Smag på skikke og traditioner

Madpakken

Juni,  Smag på skikke og traditioner

Sankthans

Maj,  Smag på skikke og traditioner

Pinse

April,  Smag på skikke og traditioner

Hveder

Marts,  Smag på skikke og traditioner

Påske

Februar,  Smag på skikke og traditioner

Fastelavn

Januar,  Smag på skikke og traditioner

Helligtrekonger

December,  Smag på en råvare i sæson

Grønkål

November,  Smag på en råvare i sæson

Rødbede

Oktober,  Smag på en råvare i sæson

Æble

September,  Smag på en råvare i sæson

Gulerod

August,  Smag på en råvare i sæson

Tomater

Juli,  Smag på en råvare i sæson

Jordbær

Juni,  Smag på en råvare i sæson

Kartofler

Maj,  Smag på en råvare i sæson

Asparges

April,  Smag på en råvare i sæson

Rabarber

Marts,  Smag på en råvare i sæson

Karse

• Alt materiale
• Aktuelt NU
• April
• August
• December
• Februar
• Januar
• Juli
• Juni
• Maj
• Marts
• November
• Nyhed
• Oktober
• September
• Smag på Danmark
• Smag på en råvare i sæson
• Smag på skikke og traditioner
• Uncategorized

Aktuelt NU,  August

Aktuelt i august: Hyben

Aktuelt NU,  Juni

Aktuelt i juni: Persille

Aktuelt NU,  Maj

Aktuelt i maj: Skvalderkål

Aktuelt NU,  April

Aktuelt i april: Sennep

Aktuelt NU,  Marts

Aktuelt i marts: Æg

Aktuelt NU,  Februar

Aktuelt i februar: Torskerogn

Aktuelt NU,  Januar

Aktuelt i januar: Kulmule

December,  Smag på Danmark

Trillebollesuppe fra Lolland

November,  Smag på Danmark

Hvidkål fra Samsø

Oktober,  Smag på Danmark

Pandesild fra Amager

September,  Smag på Danmark

Mikmus-kage fra Lolland-Falster

August,  Smag på Danmark

Snysk fra Sønderjylland

Juni,  Smag på Danmark

Pandekager fra Ærø

Maj,  Smag på Danmark

Bollemælk fra Bornholm

April,  Smag på Danmark

Vandgrød fra Falster

Marts,  Smag på Danmark

Brødæggekage fra Langeland

Februar,  Smag på Danmark

Jødetorsk fra Kerteminde

Januar,  Smag på Danmark

Grønlangkål fra Lolland

December,  Smag på skikke og traditioner

Pebernødder

November,  Smag på skikke og traditioner

Mortensaften

Oktober,  Smag på skikke og traditioner

Halloween

September,  Smag på skikke og traditioner

Høstfest

August,  Smag på skikke og traditioner

Madpakken

Juni,  Smag på skikke og traditioner

Sankthans

Maj,  Smag på skikke og traditioner

Pinse

April,  Smag på skikke og traditioner

Hveder

Marts,  Smag på skikke og traditioner

Påske

Februar,  Smag på skikke og traditioner

Fastelavn

Januar,  Smag på skikke og traditioner

Helligtrekonger

December,  Smag på en råvare i sæson

Grønkål

November,  Smag på en råvare i sæson

Rødbede

Oktober,  Smag på en råvare i sæson

Æble

September,  Smag på en råvare i sæson

Gulerod

August,  Smag på en råvare i sæson

Tomater

Juli,  Smag på en råvare i sæson

Jordbær

Juni,  Smag på en råvare i sæson

Kartofler

Maj,  Smag på en råvare i sæson

Asparges

April,  Smag på en råvare i sæson

Rabarber

Marts,  Smag på en råvare i sæson

Karse