FORLØB

2008

2008 – Smagens Kemi

Temaet for Smagens Dag 2008 er Smagens Kemi. Temaet kan fortolkes på flere måder. Fokus er her på de kemiske forandringer, en fødevare undergår ved forskellige tilberedningsteknikker og -metoder, og når den tilsættes de fem grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami.