FORLØB

2004

2004 – Smag og symboler

Smagens Dag er den dag, hvor elever kan fordybe sig i sæsonens råvarer og deres mange smagsnuancer. Dette års tema er Smag og symboler.Temaet er valgt, for at eleverne kan erfare, at
det, de smager, også kan blive påvirket af de værdier, de tillægger maden, allerede inden de putter maden i munden. Eleverne skal vurdere og diskutere efterårets smag og undersøge, hvilke
symboler der er bundet til efteråret. Smagens Dag afholdes hvert år den sidste onsdag i september – den første efterårsmåned. Gyldne, grønne og dybrøde farver er symbol på efteråret.
Om efteråret høstes, hvad der blev sået og plantet i foråret.Vi trækker grønsagerne op af jorden og samler den nedfaldne frugt – man samler forråd. De søde og saftige frugter, nyhøstet korn, de grove rodfrugter og den bitre kål er sammen med kraftige retter med vildt symboler på efteråret. Tidligere blev der festet, når høsten kom i hus. Derfor bliver brødet af hvede også symbol på efteråret, fællesskab og glæde.